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        端州疍家糕

        保護視力色: 來源:肇慶市人民政府     撰寫時間:2015-01-26 10:58    字體大?。?[大] [中] [小]

          

          疍家糕是端州西江水上人家(新中國成立前被稱為“疍家”)的傳統食品,層層相疊,所以又稱為千層糕。疍家糕分咸甜兩種味道,咸糕以粘米、芝麻、花生、蝦仁、豬肉為材料,甜糕則以粘米、白砂糖為材料。其口感甘爽香滑,層次分明,色香味俱佳,“高”與“糕”諧音,有“步步高”的吉祥之意。端州區的疍家糕制作技藝已列入廣東省第四批省級非物質文化遺產名錄。

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